התגלגלה לידי כמות לא מבוטלת של פטל אדום ומכיוון שתמיד מרגיש לי שלפרי הזה יש חיי מדף של שניה וצ'ופצ'יק, קצת כמו שמהרגע שאבוקדו מבשיל ועד שהוא נרקב, אני מרגישה תמיד שאני צריכה לסיים את כל הפטל בבת אחת. למזלי, בדר"כ הם באים בקופסאות קטנות, אז אחרי יום וקצת של אכילת פטל בלתי נגמרת אני מצליחה לסיים את הקופסא, אבל הפעם היה מבצע וקניתי הרבה מעבר למה שאני מסוגלת לאכול, אז נלחצתי וחיפשתי מה לעשות איתו. דודה שלי הציעה לנסות להכין מרמלדה והחלטתי שאני הולכת על ההרפתקה.
אפשר להשתמש במחית פרי קפואה, אם אין לכם פטל בהישג יד (או שעוד לא זכיתם בלוטו) וכמובן שאפשר להחליף גם בפירות אחרים.

המצרכים:

375 גרם מחית פרי (בערך כוס ו3/4)
14 גרם פקטין
38 גרם סוכר
75 גרם גלוקוזה
300 גרם סוכר
כפית מיץ לימון

*יש להשתמש במד טמפרטורה לטובת המתכון.

לוקחים פורמה ומניחים אותה על משטח סיליקון (אני השתמשתי בפורמה כזו של 20X20 והנחתי אותה על משטח הסיליקון שעליו אני עושה מקרונים. הסיליקון עוזר להפריד אותם אחר כך בקלות מהמשטח) :

מחממים את מחית הפרי לטמפרטורה של 40 מעלות.
מערבבים יחד את 14 גרם הפקטין ו38 גרם הסוכר ומוסיפים למחית הפרי תוך כדי ערבוב (כדי להימנע מיצירת גושים)
לאחר מכן מוסיפים את הגלוקוזה ושאר הסוכר ומערבבים
מבשלים על אש בינונית, תוך כדי בחישה, עד שהבלילה מגיעה לטמפרטורה של 104-106 מעלות
מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון
שופכים את התערובת לתוך הרינג ומקררים למשך הלילה
פורסים לריבועים ומכסים בסוכר.

אפשר לשמור את המרמלדה בקופסא אטומה (מחוץ למקרר) עד שבוע וחצי (מצד שני, אצלנו זה נגמר הרבה לפני, אז אולי אפשר יותר)