בהשראת ט"ו בשבט חיפשתי רעיון למתכון שישלב בתוכו פירות יבשים. אני מאוד אוהבת אוכל שהוא קצת מתוק, אז מבחינתי ט"ו בשבט הוא רק תירוץ לשלב פירות באוכל.
חברה הציעה לנסות להכין עוף בפירות יבשים ואני מיד קפצתי על הרעיון. בכל מקום יש מבצעים על הפירות היבשים אז הצטיידתי בכל הסוגים וחזרתי הביתה לנסות לחבר את השלל איכשהו לעוף, וככה נולד המתכון הזה.

 

המצרכים:

1 קילו חלקי עוף (כרעיים/שוקיים/ירכיים)
200 גרם משמשים מיובשים
200 גרם שזיפים מיובשים מגולענים
100 גרם צימוקים (לא חובה)
3 תפוחי אדמה גדולים
1 בצל
5-8 שיני שום

לרוטב:
1/2 כוס מים רותחים
1/2 כוס סילאן
1/4 כוס שמן
1/4 כוס סויה (לא חובה)
2 כפות פפריקה מתוקה גדושות
מלח

 

אופן ההכנה:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת הבצל לפלחים (רבעים, או שמיניות).
מסדרים בתבנית את חלקי העוף, וברווחים מפזרים את קוביות תפוחי האדמה, פלחי הבצל, שיני השום והפירות היבשים.

בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד שמגיעים לתערובת אחידה.
שופכים את הרוטב על העוף, תפוחי האדמה והפירות היבשים. הרוטב צריך להגיע לאמצע (אפילו 3/4) מגובה התבנית. אם הכמות שהוכנה אינה מספיקה (תלוי בגודל התבנית), אפשר להכין עוד קצת מהרוטב ולהוסיף.
מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור ל40 דקות על 180 מעלות טורבו. אפשר (וכדאי!) מידי פעם לפתוח קצת את נייר הכסף ובעזרת כף להרטיב את העוף קצת עם הרוטב.
אחרי 40 דקות מוציאים את נייר הכסף ונותנים לעוף להשחים עוד בתנור למשך 20 דקות בערך.

אפשר להגיש לצד אורז לבן, הרוטב שנשאר בתחתית התבנית מרטיב ונותן טעם נפלא לאורז.

 

ובקצרה: 
1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת הבצל לפלחים.
2. מסדרים בתבנית את חלקי העוף, תפוחי האדמה, פלחי הבצל, שיני השום והפירות היבשים.
3. מערבבים בצד את כל מרכיבי הרוטב
4. שופכים את הרוטב לתבנית, הרוטב צריך להגיע לאמצע (אפילו 3/4) מגובה התבנית.
5. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל40 דקות מכוסה ועוד 20 דקות ללא נייר הכסף, על 180 מעלות טורבו
6. מידי פעם פותחים את נייר הכסף ובעזרת כף מרטיבים את העוף עם הרוטב.
7. מגישים לצד אורז לבן.